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人数は、底面積を150で割る
底面積は、半径×半径×3.14で出ます。口径20cmなら半径10cm、10×10×3.14=314cm²です。
1人分の目安は150cm²です。丼1杯の汁物と、炒め物1人前が同時に入る面積です。
314÷150=2.1で、20cmは2人分。452÷150=3.0で、24cmは3人分になります。
口径が2倍になると、面積は4倍です。16cmと32cmでは、入る量が4倍違います。
面積は、見た目の大きさより差が出ます。24cmは20cmより4cm大きいだけですが、面積は1.4倍です。
迷ったら、作りたい料理の人数を1人多く数えてください。鍋は余裕がある方が、吹きこぼれません。
16cmは、1〜2人の汁物
16cmの底面積は、8×8×3.14=201cm²です。1人分の汁物と、卵焼き1本が限界です。
容量は1.3〜1.9リットルです。みそ汁1杯200mlなら、6〜9杯分の余裕があります。
1人鍋、ゆで卵3個、少量の煮物に向きます。2人分の炒め物には足りません。
共働きで1人の昼食を作るなら、16cmが1つあると洗い物が減ります。
1人鍋の締めは、雑炊かうどんです。16cmなら、ごはん150gと汁400mlが入ります。
20cmは、2〜3人の毎日鍋
20cmは、底面積314cm²で2人分です。味噌汁、煮物、炒め物の大半をこれ1本で賄えます。
1,263円のふっ素加工は、20cm前後の展開です。軽く、毎日の炒め物に向きます。
容量は1.4〜2.4リットルです。カレー2人分は1.4L、3人分は2.1Lで、ぎりぎり収まります。
2.4Lの鍋は、2人分の鍋焼きうどんにも使えます。1人前600mlとして、2人で1.2Lです。
3人分のカレーを作るなら、20cmでは底が見えます。24cmに上げてください。
3人分の味噌汁は、1杯200mlで600mlです。20cmの鍋なら、半分ほどで炊けます。
24cmは、3〜4人の炒め物
24cmの底面積は、12×12×3.14=452cm²です。3人分の炒め物が、重ならずに広がります。
4人分の炒め物は、24cmで2回に分けます。1回で入れると、水分が出て蒸し焼きになります。
容量は3リットル前後です。2.4Lの鍋なら、3人分の鍋物に足ります。
24cmは、コンロの五徳に収まるかの確認が必要です。外形は26cm前後になります。
中華鍋の代わりにも使えます。24cmの深型なら、2人分の炒飯が一度に作れます。
26cmは、4人以上か作り置き
26cmの底面積は、13×13×3.14=531cm²です。1人150cm²で割ると、3.5人分になります。
3,988円の深型炒め鍋は、26cm前後の深さがあります。炒めて、そのまま煮込めます。
4人分を一度に作るなら、26cmが下限です。5人分なら28cmに上げてください。
作り置きを週2回するなら、26cmは1回で4食分を作れます。洗う回数が半分になります。
揚げ物は、26cmで一度に4個までです。油の深さ3cmで、鶏のから揚げが半分浸かります。
深さが2倍なら、容量も2倍
容量は、底面積×深さで決まります。同じ口径なら、深さが2倍で容量も2倍です。
20cmの底面積314cm²に、深さ8cmで約2.5リットル。深さ4cmなら約1.25リットルです。
「20cm・2.4L」と「20cm・1.4L」は、同じ口径で深さが違います。容量の表示を見てください。
炒め物は浅い方が扱いやすく、煮込みは深い方が吹きこぼれません。用途で深さを選びます。
フタは、口径ではなく内径で合わせます。24cmの鍋に23cmのフタは落ちるので、実寸を確認してください。
深さは、内側の底から縁までを測ります。縁の厚みは、容量に含まれません。
| 口径 | 底面積 | 何人分 | 容量の目安 | 向く料理 |
|---|---|---|---|---|
| 16cm | 201cm² | 1〜2人 | 1.3〜1.9L | 汁物、卵焼き |
| 18cm | 254cm² | 1.7人 | 1.8L | 1〜2人の煮物 |
| 20cm | 314cm² | 2〜3人 | 1.4〜2.4L | 毎日の炒め物、味噌汁 |
| 24cm | 452cm² | 3〜4人 | 3L前後 | 3人分の炒め物 |
| 26cm | 531cm² | 3.5人 | 4L前後 | 4人分、作り置き |
| 29cm | 660cm² | 4.4人 | 8.1〜15.2L | 大人数の鍋、揚げ物 |
五徳は、口径より3cm大きく見る
五徳に載るかは、鍋の外径で決まります。口径24cmの鍋は、外形が26cm前後です。
五徳の内側の間隔が、外形より3cm以上広いことを確認してください。狭いと、鍋が不安定になります。
反対に、五徳が広すぎると、鍋が落ちます。内側の間隔は、外形の半分以上ある形が安定します。
IHの場合も、加熱範囲の円から鍋の底がはみ出すと、エラーになります。
五徳が滑る場合は、滑り止めのゴムを敷かないでください。熱で溶けて、鍋が傾きます。
兼用するなら、20cmと26cm
2本で兼用するなら、20cmと26cmの組み合わせです。1〜2人と4人分を、この2本で分けます。
20cmで毎日の汁物、26cmで週末の作り置き。洗う鍋は増えず、用途は重なりません。
1本だけなら、22cmを選んでください。2.5人分に当たり、3人家庭の大半の料理が入ります。
2本目を買う前に、今の鍋の口径を測ってください。同じ20cmでも、深さが違えば用途は重なります。
15,780円の鋳鉄の両手鍋は、18cmから34cmまでの展開です。22cmで2.6リットル、3人分の煮込みに向きます。
角型は、魚と弁当に向く
28×18×4cmの角型は、986円です。底面積504cm²で、26cmの丸鍋より広く使えます。
角型は、魚を1尾そのまま焼けます。丸鍋では、尾が縁に当たって曲がります。
深さ4cmは、焼く専用です。煮物には浅く、汁が跳ねます。
角型は、収納のときに重ねられます。丸鍋3本の場所に、角型なら4枚入ります。
弁当の肉を焼くなら、18×14cmほどの小さい角型が扱いやすいです。洗う面積が半分になります。
よくある質問
この記事で紹介した商品
※価格は変動します。最新の価格は商品ページでご確認ください。
Q20cmの鍋は、何人分ですか。
2〜3人分です。 底面積314cm²を150で割ると2.1人分になります。
Q1人暮らしなら、16cmで足りますか。
汁物と卵料理なら足ります。 炒め物も作るなら、20cmを選んでください。
Q口径と容量は、どちらを見ますか。
両方です。 口径で人数、容量で汁の量を決めます。
Q26cmは、1人でも使えますか。
使えます。 作り置きを1回で4食分作るなら、洗う回数が減ります。
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