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結論は、0℃以下が要るときだけ効く
通説は半分当たっています。凍らせるほど庫内の下限温度は下がります。ただし下げられるのは、冷凍庫の温度までです。
0℃以下が必要なのは、冷凍食品、アイス、生の魚を運ぶときです。飲み物と野菜は0℃で足ります。
0℃で足りるなら、凍らせる深さより、入れる重さを増やしてください。
家庭用冷凍庫の設定は-18℃前後です。これより低い温度は、業務用の設備かドライアイスでしか作れません。
庫内の温度は、外気とクーラーの断熱で決まります。保冷剤の温度だけで決まるわけではありません。
冷やす量は、質量と温度差と潜熱で決まる
保冷剤が奪う熱は、3つに分かれます。温度差、質量、そして溶けるときの熱です。
氷1gが溶けるとき、334Jの熱を奪います。0℃の氷が0℃の水になるまで、温度は上がりません。
ゲルは溶けずに温度が上がるため、奪う熱は温度差と質量で決まります。
同じ2kgなら、0℃で止まる氷のほうが、0℃付近の温度を長く保ちます。
温度差が2倍なら、奪う熱も2倍です。夏の車内と朝の公園では、条件が違います。
家庭用冷凍庫は-18℃前後で止まる
冷凍庫の温度は、-18℃前後で保たれます。ここが凍らせる深さの上限です。
2晩入れても、温度は-18℃より下がりません。時間を延ばしても、冷える深さは変わりません。
| 凍らせ方 | 中心温度の目安 | 向く用途 |
|---|---|---|
| 冷蔵庫のチルド室 | 0℃ | 飲み物 |
| 冷凍庫で一晩 | -18℃ | 生鮮 |
| 冷凍庫で二晩 | -18℃ | 変わらない |
| ドライアイス併用 | -78℃ | 冷凍食品の長距離 |
扉を開ける回数が多いと、庫内の温度は上がります。凍らせる場所は、奥の棚にします。
0℃の氷は、溶ける間ずっと0℃を保つ
氷は0℃で溶け、溶けている間は0℃から上がりません。庫内の温度を0℃で止める力があります。
ゲルは凍った状態から温度が上がりながら冷やします。0℃を超えると、庫内も上がり始めます。
0℃を長く保ちたいなら氷、0℃より下げたいならゲルです。目的で分かれます。
氷が全部溶けると、水の温度は上がり始めます。氷が残っているうちに、次の氷を足してください。
2個重ねると、外気に触れる面が減る
同じ重さでも、分けて入れるほど外気に触れる面積が増えます。表面から熱が入ります。
2個を重ねると、接している面からは熱が入りません。露出面が減るぶん、溶け方が遅くなります。
300gを10個並べるより、1,200gを2個重ねるほうが、露出面は小さくなります。
袋の間に空気の層ができると、そこで熱が動きます。隙間を詰めて置いてください。
重ねる向きは、平らな面どうしを合わせます。角と角を合わせると、接する面積が減ります。
-30℃対応の袋でも、中身は-18℃まで
外装が耐冷温度-30度でも、中身が-30℃になるわけではありません。袋が破れない温度の表示です。
保冷剤 アウトドア用 業務用 ブルーは999円で、300gが10個です。中身はポリアクリル酸ナトリウムです。
凍らせすぎて袋が硬くなると、角が当たって破れます。庫内では平らに置きます。
袋の表示は、外装の耐冷温度です。中身が凍る温度とは別の数字です。
1,200gと300g、重いほうが長く効く
保冷剤 長時間 長時間保冷 スポーツは912円で、600g、900g、1,200gの3段です。
質量が4倍なら、奪える熱も4倍です。表面積は4倍にならないため、時間あたりのロスが小さくなります。
保冷剤 長時間保冷は912円で、M、L、XLの2個セットです。2個重ねる前提で数を選べます。
前日に入れる。朝では中心まで凍らない
500gの保冷剤は、一晩かけて中心まで凍ります。朝の3時間では、表面だけが凍ります。
中心が凍っていない保冷剤は、庫内の熱を奪う前に自分の温度が上がります。
前日の夜に入れ、庫内の奥に平らに置きます。重ねる場合は、袋の間に隙間を作ります。
凍る時間は、厚みで決まります。薄い袋ほど早く中心まで凍ります。
凍らせすぎは、場所取りと破れになる
凍らせるほど場所を取ります。前日から凍らせると、冷凍庫の棚が埋まります。
238円のワンサイズは、試す用に1個から買えます。まず必要量を測ってから、数を増やします。
凍らせる深さより、入れる重さと置き方を変えるほうが、庫内の温度は下がります。
保冷剤は、使い終わったら乾かしてから戻します。濡れたまま重ねると、袋の間に水が残ります。
乾いた袋は、同じ大きさで重ねて保管します。次に使うとき、数えるだけで済みます。
よくある質問
この記事で紹介した商品
※価格は変動します。最新の価格は商品ページでご確認ください。
Q凍らせすぎると、保冷剤は壊れますか。
袋が破れることがあります。 耐冷温度を超えると外装が硬くなり、角に当たると裂けます。
Q家庭用冷凍庫で、-20℃以下にできますか。
できません。 -18℃前後が上限で、2晩入れても温度は変わりません。
Q保冷剤を2個重ねると、効果は上がりますか。
上がります。 接した面から熱が入らないため、露出面が減ります。
Q凍らせた保冷剤は、何時間もちますか。
質量と露出面で決まります。 1,200gを2個重ねるほうが、300gを10個並べるより長く効きます。
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